硒的6大功效、食物與正確吃法，認識硒對健康維持的重要性

2024-07-25

營養師解析硒的功效及食物推薦

人體中有很多微量元素，雖然需求量不高，但對健康維持來說卻非常重要，其中硒具有抵抗氧化壓力的功效，與人體許多生理機能都密切相關，是每個人都應足量攝取的營養成分。

今天要為大家詳細說明5個硒的主要功效，並整理常見富含硒的食物、建議攝取量與常見問題，一起認識硒對健康維持的重要性，正確補充維持營養均衡。

文章目錄

硒（Selenium）是什麼？了解硒元素對人體的重要性

硒是人體中重要的微量元素（micronutrient），主要參與胺基酸及蛋白質的合成與活化，具有輔助新陳代謝、維持正常生理機能的功效。雖然需求量不高，缺乏時卻可能對健康維持產生重大影響，因此無論是透過天然食物或是保健食品，足量攝取硒都十分重要。

硒的功效有哪些？5大功效完整介紹

對硒有了初步認識之後，接著說明5個硒的主要功效，進一步認識硒在人體中扮演的重要角色：

硒的功效1：抵抗氧化壓力

硒有助於提升人體的抗氧化力，抵抗各種外在侵害形成的氧化壓力，因此經常與同樣具抗氧化作用的維生素C、鋅組成保健食品複方。

Alison營養師推薦：鋅酵母 + 硒酵母 + 西印度櫻桃C，維持人體抗氧化力

硒的功效2：增強保護力

除了對抗氧化傷害之外，硒也和人體內的保護機制有關，足量攝取硒有助於維持健康防線，進而增強保護力。

硒的功效3：促進新陳代謝

硒是人體第21個胺基酸——硒半胱氨酸（Selenocysteine）的主要成分，而硒半胱氨酸可以進一步合成多種功能性蛋白質，是維持新陳代謝及正常生理機能的關鍵。

硒的功效4：養顏美容

硒的抗氧化能力可以幫助對抗外在傷害，因此也具有養顏美容的功效，很推薦愛美族群多留意攝取。

硒的功效5：晶亮保健

人體如果缺乏硒可能會影響晶亮健康，因此在主打晶亮保健的保健品中，經常可以看到硒的身影，與葉黃素、玉米黃素、蝦紅素、花青素等成分組成晶亮保健配方。

（延伸閱讀：花青素功效是什麼？營養師帶你看懂4大好處，選對食物補充花青素）

硒食物排行｜日常飲食如何補充硒？

除了透過保健食品補充硒之外，日常飲食中也有很多富含硒的食物，我們從FoodData Central的數據庫中，挑選出常見富含硒的食物，並整理每100g食材的硒含量，提供給大家參考：

透過日常食物補充硒，足量攝取發揮硒功效

巴西堅果（Brazil nut）：280μg
葵花油：104µg
鮪魚：90.6µg
小麥：89.4µg
葵花籽：79.3µg
牡蠣：77µg
火雞肝：68.7µg
鴨肝：67µg
龍蝦：63.6µg

特別留意，根據烹調方式不同，以及每個人的吸收能力不一樣，食用上述食物不一定能攝取標示的硒含量，若想精準掌握硒的攝取量，建議透過保健食品足量補充。

硒要補充多少才夠？解析建議攝取量與副作用

根據衛福部國民健康署的建議，不同年齡層的硒建議攝取量、上限攝取量如下：

年齡	每日建議攝取量（μg）	上限攝取量（μg）
0～6月	AI = 15	40
7～12月	AI = 20	60
1～3歲	20	90
4～6歲	25	135
7～9歲	30	185
10～12歲	40	280
13～15歲	50	400
15歲以上	55	400
懷孕期	+5	400
哺乳期	+15	400

（AI = 足夠攝取量 Adequate Intakes）

基本上，透過天然食物攝取硒不太容易過量，不必太過擔心，但如果是透過保健食品補充，切記遵守產品標示的建議攝取量，以免過量攝取引發消化道不適、生理機能異常等副作用。

如何選購硒保健食品？2個常見問題為你解答

最後透過2個營養諮詢時經常碰到的疑問，帶大家了解挑選硒保健食品的方法：

1. 如何選擇硒的原料來源？

市面上的硒保健品原料主要可以分成有機硒與無機硒2種：

有機硒

可以藉由植物的轉換機制合成，或是透過天然酵母萃取，人體利用率和吸收率的表現都比無機硒更好，更適合長期補充。

無機硒

除了存在礦岩、土壤中之外，也能藉由化學合成，例如：亞硒酸鈉、硒酸鈉等化學硒，就屬於無機硒的一種。由於無機硒的毒性較高，容易引起不良反應、增加代謝負擔，因此不建議長期攝取。

因此挑選硒保健食品時，一定要仔細查看成分標示，優先選擇有機硒原料，同時避開不必要的化學成分添加，以免長期補充造成代謝負擔。

（了解VIATBXO®的無添加理念：少一點添加，多一點嚮往）

2. 該選單方還是複方硒保健品？

如果想特別針對硒提高攝取量，補充單方硒保健品即可；但若是為了健康維持或是有特定保養目的，建議根據個人需求選擇合適的複方搭配，例如晶亮保健就很適合與葉黃素、蝦紅素、花青素等成分一起補充；養顏美容則推薦搭配鋅、維生素C等，加乘保健功效。

（透過協同作用設計複方成分，加乘保健功效：2026保健品新概念，你還不認識VITASYNERGY®？）

選用天然硒酵母，提供貼近自然營養的保健補給

減少人體不需要的化學添加，選用天然來源或是植物萃取的專利原料，VITABOX®希望透過純淨的複方搭配，替生活少一點添加，多一點嚮往，讓每個人都能擁有天然、安心、有效的營養補給。

選用來自Lalmin®的天然硒酵母，生物利用率高於無機硒化合物，適合長期補充，不必擔心代謝負擔。

透過複方保健品補充硒：

抵抗氧化壓力、養顏美容：VITABOX®【精進專科】
晶亮保健、增加水潤度：VITABOX®【晶亮專科】

延伸閱讀：

從配方設計到製程選擇，
每一步都能被查證

A.A. 無添加驗證

全系列通過無添加驗證

配方不額外添加人工色素、香精、甜味劑與防腐劑，原料與製程經國際第三方機構年度審查。

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劑量確實性報告

營養素含量與標示一致

每批次委託第三方公證機構檢測，確認產品實際營養素含量符合外包裝標示，報告全數公開。

➔ 查看各產品劑量檢驗報告

作者介紹

本文作者：VITABOX® 專欄作者 Samuel
本文專家：VITABOX® 營養師 Alison

【關於本文專家 Alison】

職稱：保健食品諮詢營養師

專長：體態管理、運動營養、個人化營養規劃、保健食品機能解析與應用

經歷：實踐大學食品營養與保健食品生技學系、大型連鎖藥局營運督導、高考營養師證照、體重管理營養師證照、食品分析與檢驗丙級證照、基因諮詢認證、CTSSN運動營養專業認證

介紹：在資訊快速流動的 AI 時代，人人都知道「該怎麼做」，卻不容易真正開始。健康不是一次到位的成果，而是願意踏出第一步，從一個小小的改變開始，持續調整、穩定前進的旅程。讓營養師透過專業營養諮詢，帶你一起看懂身體的訊號，找到屬於自己的節奏。

【關於本文作者 Samuel】

本文作者 Samuel 畢業於中正大學生物醫學系，擅長生物醫學、組織培養、DNA分析、分子生物學、細胞生物學、醫用病毒學、免疫學。

VITABOX® 維他盒子集結各方保健營養菁英，由專業藥師、營養師、生化博士組成，專注研製「全天然無化學添加配方」。

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