花青素是人體不可或缺的天然營養素，特別是高度依賴3C產品的現代人，透過天然食物或保健食品足量攝取花青素，能有效幫助維持清晰。
但你知道花青素有哪些功效嗎？在身體保健中扮演了什麼角色？今天Mandy營養師要為大家解析4大花青素功效，並整理富含花青素的3大類食物，最後透過常見問題解答花青素副作用與吃法，一起認識花青素對身體保健的重要性。
花青素（anthocyanin）是一種天然的水溶性色素，隨著酸鹼值不同會呈現不同顏色，主要存在藍色、紫色、暗紅色的蔬果中，具有強力消除危險因子的能力，是幫助健康維持的關鍵營養素。
自然界中存在超過20種花青素，通常萃取自不同植物，也分別具有不一樣的功效，最常見的花青素種類包含：
- 矢車菊素（cyanidin）
- 翠雀花素（delphinidin）
- 天竺葵素（pelargonidin）
- 錦葵花素（malvidin）
- 芍藥花素（peonidin）
- 矮牽牛素（petunidin）
其中萃取自山桑子、藍莓、黑豆等原料的矢車菊素，是最常添加於保健食品的花青素種類，經常與葉黃素、蝦紅素組成晶亮配方，在清晰保健、維持生理機能等面向，扮演不可或缺的角色。
接下來為你介紹花青素的4大功效，了解攝取花青素可以帶來哪些好處。
長時間使用3C產品容易增加晶亮保健的負擔，而足量攝取花青素可以舒緩不適，提升晶亮保健的效果。
花青素具有對抗環境危險因子的能力，可以促進新陳代謝，幫助人體維持正常生理機能。
花青素在歐洲擁有「口服化妝品」的美稱，能夠清除對外表有負面影響的因子，幫助養顏美容、維持青春美麗。
補充花青素有助於維持體內循環與正常新陳代謝、舒緩身體壓力，達到健康維持的效果。
花青素廣泛存在於天然食物中，因此只要維持均衡飲食的習慣，就能滿足人體所需。如果真的擔心花青素攝取量不足，可以試著在日常飲食中多吃下列食物：
（認識更多花青素食物：最強花青素食物是什麼？營養師整理12種花青素食物排行）
經常外食、飲食選擇受限的人，如果不知道如何拿捏花青素攝取量，或是擔心補充花青素的同時，攝取過多糖分與熱量，建議挑選天然無添加的花青素保健食品，提升花青素攝取效率的同時，避開不必要的化學添加物。
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目前國內外的研究機構，都沒有對花青素的攝取量提出建議，而大部分的研究也指出：「適量攝取花青素基本上沒有副作用，也沒有藥物干擾的情形」，且花青素屬於水溶性色素，即使攝取過多人體也能自主代謝。
透過天然食物補充花青素自然不用擔心，而食用保健食品時，只要遵守產品說明，並根據標示劑量攝取，就不必太過擔心副作用。
最後幫大家解答補充花青素時，最常見的3個疑問，讓你更加熟悉花青素，正確補充做好晶亮保養。
花青素、葉黃素和蝦紅素都是晶亮保健的關鍵配方，因此經常被拿來比較，多數消費者也都會好奇：3者究竟有什麼差別？
簡單來說，3種營養素在晶亮保健中，分別扮演了不同角色：
- 葉黃素：負責長期保養功效
- 花青素：提供額外的保護力，輔助葉黃素維持清晰。
- 蝦紅素：負責舒緩、放鬆，提供即時的協助。
同樣是晶亮配方，花青素、葉黃素與蝦紅素分別具有不同功效，可以從不同面向提供清晰保健的效果，推薦一起補充，讓健康維持更全面。
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（延伸閱讀：葉黃素功效有哪些？4大功效完整解析，幫助提升晶亮光彩）
花青素建議持續補充6～8週以上，在體內累積足夠的濃度後，才能感覺到明顯的功效。
Mandy營養師特別提醒：保健食品是輔助營養補給的方法，不是治病的藥品，因此一定定期補充維持體內營養素的濃度，才能發揮保健品的價值，千萬不要等到身體出狀況才開始吃！
花青素經常搭配葉黃素、蝦紅素等脂溶性營養素組成晶亮配方，因此推薦於飯後30分鐘補充，與含有油脂的食物一起消化，吸收效果更好。
如果想補充花青素維護晶亮健康，建議搭配多元的複方成分，例如：葉黃素、玉米黃素、蝦紅素等，全方位舒緩、放鬆，才能有效守護晶亮光彩。
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作者介紹
本文作者：VITABOX® 專欄作者 Samuel
本文專家：VITABOX® 營養師 Mandy 營養師
【關於本文專家 Mandy】
現職：諮詢營養師
專長：預防保健營養、個人化菜單設計、膳食設計
經歷：外商藥廠衛教師、新光醫院臨床營養師、國民健康署研究助理
介紹：飲食是健康的根本，有感於現代人總是外食導致營養失衡，期望透過鑽研保健營養，積極推廣健康飲食，以深入淺出的方式分享營養學概念，教大家如何吃出健康。
【關於本文作者 Samuel】
本文作者 Samuel 畢業於中正大學生物醫學系，擅長生物醫學、組織培養、DNA分析、分子生物學、細胞生物學、醫用病毒學、免疫學。
VITABOX® 維他盒子集結各方保健營養菁英，由專業藥師、營養師、生化博士組成，專注研製「全天然無化學添加配方」。我們正在進行一場「天然保健的革命」，並實現在 VITABOX® 維他盒子的每一項產品中，做出最安心有效的保健食品，為你把關一輩子的健康。
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參考資料：
- Sze Ying Leong, David J. Burritt, Alice Hocquel, Ari Penberthy, Indrawati Oey,The relationship between the anthocyanin and vitamin C contents of red-fleshed sweet cherries and the ability of fruit digests to reduce hydrogen peroxide-induced oxidative stress in Caco-2 cells,Food Chemistry,Volume 227,2017,Pages 404-412.
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