橙皮素與橙皮苷有什麼不同？營養師解析功效、副作用與食物推薦

2026-07-28

說到柑橘類水果的營養價值，一般人大多會直接聯想到維生素 C，但其實橙皮素也是柑橘類的關鍵營養素，適量補充能有效幫助健康維持，因此近年來許多保健食品也會添加橙皮素成分。

今天 Casey 營養師要和大家分享橙皮素的 4 大功效，帶大家認識橙皮素與橙皮苷的差異，並整理常見富含橙皮素的食物，最後說明橙皮素副作用與橙皮素保健食品的正確吃法，一起深入認識橙皮素吧。

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橙皮素是什麼？與橙皮苷有什麼不同？

橙皮素（Hesperetin）是一種天然的生物類黃酮（Bioflavonoid），主要來源是柑橘類水果，且果皮中的含量最高，因而得名。雖然橙皮素的生物利用率表現比較好，但穩定性不佳，因此市面上的保健食品都是添加橙皮苷和醣化橙皮苷為主，以下透過表格說明 3 者的差異：

成分名稱	橙皮素（Hesperetin）	橙皮苷（Hesperidin）	醣化橙皮苷（Glucosyl Hesperidin）
化學結構	不帶糖基	橙皮素的糖苷形式，帶有一個雙醣	將橙皮苷再接一個葡萄糖苷
生物利用率	高	較低	介於橙皮苷和橙皮素之間
水溶性	較低（略高於橙皮苷）	低水溶性	高水溶性

總結來說，醣化橙皮苷是兼具穩定性與高水溶性的形式，且生物利用率的表現也比橙皮苷更好，添加於保健食品中可以發揮最好的功效。

對橙皮素有了基礎認識之後，接著 Casey 營養師要為大家詳細說明橙皮素的 4 大功效，一起看懂橙皮素的健康益處。

橙皮素能協助抵禦環境帶來的影響，有助於減輕日常累積的內外壓力，從而幫助人體維持青春亮麗的風采。此外，橙皮素與維生素 C 之間存在「協同作用」，能提升彼此面對外在挑戰時的表現，因此許多訴求美顏功效的保健品，都會採用「橙皮素 + 維生素 C 」的配方。

內外環境壓力都會影響身體防護力的表現，進而對健康狀態產生負面影響，而橙皮素能藉由抵禦威脅的功效，穩定內部運作的平衡與和諧，幫助身體做好萬全準備，應對日常生活的各種挑戰。

橙皮素也參與許多人體內的消化和代謝反應，能刺激消化道分泌 CCK，同時促進代謝調節因子釋放，進而延長飽足感，使飲食上更容易達成熱量管理的目標，進而支持體態維持。

調節體內循環代謝也是橙皮素的重點功效之一，其扮演類似疏通劑的角色，能協助維持順暢的循環流動，幫助身體保持平穩、舒適的狀態。

富含橙皮素的天然食物主要是柑橘類果皮。舉例來說，每 100g 臍橙果皮（Citrus sinensis）就含有高達 49800mg 的橙皮素（橙皮苷形式）；柑橘果皮則含有 3200～6430mg/100g，然而，一般人不會大量食用果皮，因此我們很難從日常飲食中足量攝取橙皮素。

除了果皮之外，柑橘類的果肉、果汁也含有少量橙皮素，若想在日常飲食中增加橙皮素的攝取量，可以多吃以下食物：