葡萄籽有什麼功效？認識營養組成與吃法，掌握健康節奏

葡萄籽功效是什麼？為什麼要吃葡萄籽？一般人在吃葡萄時，通常會直接把籽吐掉，但隨著大眾對葡萄籽功效的理解加深，越來越多人開始連皮帶籽食用葡萄，也有許多保健食品添加葡萄籽萃取物作為關鍵營養成分。

今天 Casey 營養師要帶大家認識葡萄籽的營養組成、保健功效與食用方式，幫助你正確補充葡萄籽精華，完整獲取葡萄籽的豐富營養。

文章目錄

為什麼要吃葡萄籽？認識葡萄籽的營養組成

原花青素、維生素 E 和維生素 C 是葡萄籽中最具代表性的營養成分，其中原花青素主要以低聚原花青素（Oligomeric Proanthocyanidins, OPCs）的形式存在。研究顯示，OPCs 對抗外在環境壓力的能力是維生素 E 的 20 倍、維生素 C 的 50 倍，因此成為保健食品中備受關注的成分。

此外，葡萄籽也含有少量白藜蘆醇、槲皮素等多酚成分，但這兩種營養素主要存在於葡萄果肉與葡萄皮中。若想多元攝取多酚類化合物，建議選擇「整顆葡萄萃取」的成分。

對葡萄籽的營養組成有了初步認識之後，接著會根據葡萄籽的關鍵營養素——OPCs，延伸介紹 3 大功效，一起跟著 Casey 營養師認識補充葡萄籽的健康效益。

OPCs（低聚原花青素）具有幫助人體對抗外在環境威脅、穩定膠原蛋白結構的功效。葡萄籽經萃取製成富含 OPCs 的營養精華後，無論是直接食用，或是添加於保養品成分中，都有助於維持外表健康光采，進而達到養顏美容的效果。

特別提醒，葡萄籽萃取物並非特效藥，想提升體態維持的效果，還是要搭配飲食控制及規律運動，才能保持穩固的健康狀態。

OPCs 穩定膠原蛋白結構的作用，也能協助穩固內部系統，幫助調節新陳代謝。一項 2024 年發表的隨機雙盲研究也顯示，補充葡萄籽萃取物有助於維持體內機能平衡。總結來說，葡萄籽對整體新陳代謝的調節具有良好穩定作用。

雖然直接食用葡萄籽是最接近天然營養的做法，但一般人不會大量食用，且葡萄籽外殼含有非水溶性纖維，大量攝取可能增加消化道敏感者的負擔。因此，大部分想獲取葡萄籽營養價值的人，都會選擇直接補充葡萄籽萃取物。

挑選葡萄籽保健食品時，要留意成分市是否天然無添加

市售葡萄籽保健食品選擇眾多，挑選時該注意什麼？以下 3 點提醒供大家參考：

OPCs 是葡萄籽中最重要的營養成分，綜合相關文獻研究，建議每天補充 150～600mg，更能有效發揮保養功效。此外。根據安全性研究建議，OPCs 的安全劑量為 400～2500mg/ 天。

選購葡萄籽保健品時，建議先查看成分標示，挑選含有足量 OPCs 的產品，並記得留意不過量攝取，以免身體產生不良反應。

保健食品常因為適口性或製程考量，在成分中添加香料、精緻糖、調味劑、賦形劑等，雖然食用上無安全疑慮，但長期補充可能增加代謝負擔。因此 Casey 營養師會建議大家優先選擇成分天然無添加的產品，提供持久、穩固且溫和的營養補給。

除了仔細閱讀包裝上的成分標示之外，也可以查看產品是否獲得潔淨標章，例如：A.A. 無添加驗證、慈悅潔淨標章等，由第三方單位為你把關。

無論是認明原料專利，或查看官網的成分介紹，確保葡萄籽萃取物的功效經過驗證，且有真實數據背書，產品品質會更有保障。若產品官網未說明原料來源、專利及功效，建議先詢問品牌客服，仔細了解後再開始補充會更安心。

最後，Casey 營養師整理了 3 個營養諮詢時，葡萄籽相關的常見問題，若你也有以下疑問，接下來會為大家一一解答。

葡萄籽萃取物是十分安全的成分，臨床上只要不攝取超過 2500mg / 天，基本上都不會產生副作用，但若你屬於下列族群，補充前建議先諮詢專業醫師：

如同上述所說，葡萄籽萃取物是安全性很高的成分，原則上任何時間都能食用，只要選擇方便的時機，並記得長期穩定補充即可。但若擔心食用後對消化道產生刺激，建議在飯後補充，與食物一起消化有助於減少代謝負擔。

可以。葡萄籽萃取物和維生素 B 群之間不會產生交互作用，可以安心同時補充。

但要特別留意，若葡萄籽萃取物或 B 群保健品中含有其他成分，彼此之間可能產生相互影響。若有任何疑慮，建議先諮詢專業營養師或醫師。

兩者都是保健品中常見的原料，以下透過表格帶大家了解差異：

	葡萄籽萃取物	葡萄萃取物
原料來源	葡萄籽	整顆葡萄
主要營養成分	OPCs 原花青素	白藜蘆醇、花青素、其他多酚類
主要功效	養顏美容對抗外在環境威脅穩定新陳代謝	維持青春光彩調控代謝調節因子幫助體態維持守護日常活力

雖然兩種成分的來源都是葡萄，但根據萃取部位不同，營養組成與功效訴求也不一樣，建議根據自身需求選擇合適的成分，輔助日常營養攝取。

多酚是葡萄營養價值的主要來源，而整顆葡萄中又以葡萄籽和葡萄皮的多酚含量最高，因此食吃葡萄時，通常會鼓勵連皮帶籽一起補充，完整攝取葡萄的營養成分。

如果不喜歡葡萄皮的澀味，或不擅吞嚥葡萄籽，可以考慮將葡萄打成汁飲用，或是挑選低溫烘焙的葡萄乾，45～60°C 低溫乾燥製成的葡萄乾，可保留大部分的多酚成分。