換季時節是許多人特別注重身體保養的時間,當天氣轉涼時,很多人都會吃些滋補的食物為身體做好健康調理、滋補強身,而靈芝就是其中相當受歡迎的食補選擇。
你是否聽過家中長輩或親友說靈芝對身體很好,卻不曾真正了解靈芝是什麼呢?到底靈芝有什麼功效與禁忌?和牛樟芝又有什麼不同?就讓 Jocelyn 營養師帶你一探究竟。
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靈芝是什麼?靈芝真的那麼神奇嗎?
靈芝(學名:Ganoderma)又叫作靈芝草、神草,是一種多孔科真菌,由於生長環境嚴苛、對溫濕度相當要求,只能寄生在特定樹種中,因此野生靈芝的數量十分稀少,是極為珍貴的蕈類。
靈芝被廣泛用於中藥材,有時也會搭配料理或沖泡飲用,市售也有許多相關的美容保養品與保健食品。經研究證實,靈芝「子實體」的營養價值極高,尤其是成分中的多醣體(Polysaccharides)和三萜類化合物(Triterpenoids)更是靈芝的關鍵保養成分,有助於調整體質、滋補強身。
- 多醣體(Polysaccharides):具有 β-(1→3)主鏈和 β-(1→6)側鏈的葡萄聚醣,為靈芝成分活性的指標之一,具有增強體力、抵抗外在侵害的功效。
- 三萜類化合物(Triterpenes):僅能從靈芝子實體中萃取而得,是靈芝的苦味來源。三萜類可以促進新陳代謝、調整生理機能,同時增加身體保護力。
吃靈芝有什麼好處?認識靈芝的 3 大功效
除了主要的有效成分「多醣體、三萜類化合物」之外,靈芝還包含多種胺基酸、脂肪酸、生物鹼、有機酸、維生素與礦物質...等豐富的營養素,是日常能量補給的好選擇。
以下是補充靈芝可獲得的 3 大功效:
靈芝功效 1:增強體力
靈芝含有豐富的營養成分,特別是具有生物活性的多醣體,可以促進新陳代謝,使身體更有力量抵抗不良物質的入侵,進而達到強健身體的功效。
靈芝功效 2:調節生理機能
現代人工作生活壓力大,在飲食與作息不正常的情況下,容易造成代謝失衡,影響正常的生理作用。而適量補充靈芝可幫助調節生理機能,維持體內平衡狀態。
靈芝功效 3:幫助健康維持
靈芝是廣泛用於中藥的珍貴藥材,具有滋補強身的效果,能幫助整體健康發展,讓人擁有足夠的防禦力面對非常時期。
靈芝的品質會因不同的菌種、產地、栽培方法或製程方式而有所差異,購買中藥材時要留意原料來源,產地透明、公開會吃的更安心;如果是添加靈芝萃取的保健品,則建議挑選擁有專利認證的靈芝原料,功效及安全性才有保障。
靈芝有食用上的禁忌或副作用嗎?
靈芝是相當安全的營養成分,對於大多數成年人來說,沒有什麼特別的禁忌或副作用,只要依照建議食用量補充,基本上可以安心食用,適量攝取能幫助維持健康狀態。
考量每個人的體質與身體狀況不同,若是食用期間出現任何不適反應,應立即停止補充,如後續症狀持續惡化,則建議儘快就醫。
什麼人不能吃靈芝?這 6 種人要留意
靈芝的營養價值豐富,適量補充對身體有一定好處,但若無法確認自身情況是否適合補充,還是建議先諮詢專業醫師,在醫師的指示下食用會更安全有保障。
特別是以下 6 個族群,食用靈芝前需要格外注意:
- 對靈芝過敏者:食用靈芝後出現敏感症狀者,應立即停止補充,若情況嚴重應儘快就醫尋求專業協助。
- 孕婦和哺乳婦女:由於針對懷孕和哺乳女性補充靈芝的安全性疑慮仍不明確,因此建議補充前先詢問醫師意見,確保媽媽與寶寶的健康發展。
- 嬰幼兒或未成年者:正處於發育關鍵時期的嬰幼兒及未成年者,由於生理機能尚未成熟,攝取靈芝中的活性成分可能在成過度刺激,反而增加健康風險。若有特殊營養補給的需求,建議在醫師指導下食用。
- 傷口未癒合、凝血功能不佳或手術前後 1 週者:靈芝有防止血凝集的作用,因此在傷口未癒合的狀態下不建議食用,另外手術前後也建議先停止補充靈芝,以免影響術後復原狀況。
- 長期服用藥物或執行特定療程者:為了安全起見,有長期用藥習慣或正在接受治療的人,補充靈芝前建議諮詢醫師,以避免靈芝與藥物、療程互相干擾。
- 循環偏低患者:因靈芝的營養特性,容易影響體內循環速度,因此不建議本身循環偏低的患者自行補充靈芝相關保健食品。
比起一般靈芝,靈芝之王「牛樟芝」有什麼不同?
首先,牛樟芝不是靈芝,雖然同樣常被當作藥材,或是添加於保健食品中,但兩者其實相差甚大。
牛樟芝是台灣特有種,主要生長在牛樟樹腐朽的內壁層,或是枯死後倒下的牛樟樹表面,因外型與生長環境類似靈芝,早期被視為靈芝的一種。近年來發現,牛樟芝的營養與功效更優於靈芝,尤其在多醣體、三萜類、超氧歧化酵素、腺苷等有效成分的含量上比靈芝更高,因此擁有「靈芝之王」的稱號。
究竟靈芝和牛樟芝在生物分類、營養成分與生長分佈區域有何不同?接著透過以下表格幫你進一步了解差異:

如何挑選「靈芝之王」牛樟芝?3 個技巧帶你補充優質營養
從上述表格得知,相比靈芝,牛樟芝所含的營養成分更全面,活性有效成分的含量也更高,是營養補給的好選擇。但市面上牛樟芝產品百百種,該如何挑選?Jocelyn 營養師整理了 3 個挑選技巧,提供給大家參考:
1. 「子實體」功效優於 「菌絲體」
牛樟芝可以分成子實體和菌絲體 2 種型態,而根據實驗證實,牛樟芝子實體中的營養成分是菌絲體的 5.8 倍,因此補充子實體可以攝取更多重要活性成分,幫助達到維持身體健康的功效。
2. 「固態培養」的原料品質更穩定
以目前技術來說,比起段木栽培、液態發酵,固態培養是最能保留牛樟芝活性成分的栽培方式,且牛樟芝的品質上也是所有栽培法中最穩定的,因此在挑選牛樟芝相關產品時,應以「固態培養」的原料為優先。
3. 明確標示來源、食安檢驗確實才能安心食用
選擇有專利認證且通過食安檢驗的牛樟芝成分,確保牛樟芝原料從源頭、加工製程到成品出廠都有好好把關,才能安心補給身體所需營養。
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延伸閱讀:
參考資料:
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- Zhang J, et al. Polysaccharide of Ganoderma and Its Bioactivities. Adv Exp Med Biol. 2019;1181:107-134. (doi: 10.1007/978-981-13-9867-4_4.)
- Wu YS, et al. Ganoderma lucidum beta 1,3/1,6 glucan as an immunomodulator in inflammation induced by a high-cholesterol diet. BMC Complement Altern Med. 2016 Dec 3;16(1):500. (doi: 10.1186/s12906-016-1476-3.)
- Carrieri R, et al. Structural data and immunomodulatory properties of a water-soluble heteroglycan extracted from the mycelium of an Italian isolate of Ganoderma lucidum. Nat Prod Res. 2017 Sep;31(18):2119-2125. (doi: 10.1080/14786419.2017.1278593.)