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抗壞血酸就是維生素C？補充維生素C你有更天然、有效的選擇

2024-09-23

抗壞血酸是維生素C嗎？

想補充維他命C增加身體抗氧化力、養顏美容的你，在挑選維他命C保健品時，應該都會看到抗壞血酸的身影，甚至有些人會說要避免食用抗壞血酸，這是為什麼呢？抗壞血酸真的不好嗎？本篇文章會揭開抗壞血酸的謎底，解析抗壞血酸是什麼與副作用，幫助大家正確補充維他命C，有效促進健康。

抗壞血酸是什麼？

抗壞血酸（Ascorbic acid）即是維生素C的化學名稱。

西元1912年時，人們發現一種可以預防壞血病的物質，並將這個物質命名為維生素C。

到1928~1933年間，科學家Albert Szent-Györgyi從辣椒中純化出一種物質，發現其與維生素C一樣，可預防壞血病，並將其命名為「抗壞血酸」，從此定義了維生素C的結構。

而由於結構簡單且合成便利，抗壞血酸開始被大量合成、製造，科學家後續以化學合成方式作出大量抗壞血酸，經過世世代代的應用後，抗壞血酸現已成為化學合成維生素C的代名詞。

為什麼有人說要避免抗壞血酸？

抗壞血酸（化學合成維生素C）由於結構單一，難以被身體吸收利用，因此通常會添加高劑量（500~2000毫克），以彌補吸收率低的問題。但是，一瞬間攝取過高劑量的維生素C，可能會破壞消化道的滲透平衡，導致拉肚子、噁心、食慾不振等消化道不良反應，且長期食用化學成分，容易造成代謝負擔，對身體產生負面影響。

相反的，天然維生素C是由食物萃取、發酵而得，結構與食物相近，能有效被身體吸收利用，根據《生物與醫藥公報》的研究資料，新鮮櫻桃汁所含的維生素C比化學合成抗壞血酸有更高的吸收利用，因此，只需要剛好的量，即可發揮健康效用，不會對身體造成負擔，是較好的維生素C來源。

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如何挑對天然維生素C？

營養素不是吃多就有效，吃對來源更重要！接下來要分享挑選天然來源維生素C的2大原則，幫助大家避開抗壞血酸，適量補充優質維生素C，有效強健體質。

如何攝取天然維生素C而不是化學抗壞血酸？

1. 認明植物萃取來源

根據食品衛生安全管理法規定，食品包裝上須標示完整的成分名稱與來源，因此，購買產品前可以先確認成分表，若成分名稱僅標示「抗壞血酸（維生素C）、維生素C」，就有很大的機率為化學合成維生素C。

選擇成分標示為「西印度櫻桃萃取物（西印度櫻桃萃取維生素C）」等植物萃取的成分，才有保障買到的是天然維他命C。

2.確認劑量介於100~250毫克

前面有提到，抗壞血酸吸收利用率很低，因此通常會添加500~2000毫克高劑量來彌補，而天然來源維生素C吸收利用率高，只需100~250毫克的適中劑量即可有效被身體利用。因此在挑選時，可以從劑量初步判斷維生素C的種類，500毫克以上的高劑量通常為化學合成；而100~250毫克一般為天然萃取。

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作者介紹

本文作者：VITABOX® 營養師 Andrea
專家審稿：VITABOX® 營養師 Sandy

【關於本文專家 Sandy】

現職：營養師

專長：素食營養規劃、食品安全、食品檢驗分析、營養及食品等相關文獻研究

經歷：中山醫學大學營養系碩士、高考營養師證照、食品安全管制系統HACCP證照

介紹：營養規劃對現代人來說是非常重要的課題，更是健康維持的關鍵。希望透過營養學的專業，幫助不同文化、飲食習慣、甚至挑食的人，設計個人化菜單，加上營養諮詢服務，幫助大家掌握飲食的自主權。

【關於本文作者 Andrea營養師】

本文作者 Andrea 營養師畢業於臺北醫學大學保健營養所碩士，擅長備孕、孕期與產後營養、女性營養保健、預防醫學營養、體重管理、營養及食品等相關文獻研究。

VITABOX® 維他盒子集結各方保健營養菁英，由專業藥師、營養師、生化博士組成，專注研製「全天然無化學添加配方」。我們正在進行一場「天然保健的革命」，並實現在 VITABOX® 維他盒子的每一項產品中，做出最安心有效的保健食品，為你把關一輩子的健康。

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