雞精、滴雞精在台灣人的營養觀念中，是食補養生的好選擇，無論是手術完、生產前後，或是精神狀態不佳時，許多人都會選擇雞精補充營養。
但在飲用雞精前，你是否好奇雞精的實際功效？想知道自己適不適合喝雞精？今天要詳細說明滴雞精 / 雞精的3大功效，並介紹喝滴雞精的禁忌，幫助大家正確補充，維持均衡營養。
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雞精、滴雞精和雞湯有什麼差別？
首先透過表格簡單說明雞精、滴雞精和雞湯的差別，幫助大家挑選適合自己的營養補給：
| 雞精 | 滴雞精 | 雞湯 | |
|---|---|---|---|
| 製作方法 | 高溫高壓、隔水加熱蒸煮，接著脫油、濃縮、過濾製成 | 以密閉蒸箱蒸煮，長時間滴煉，再脫油與過濾而成 | 熬煮雞肉後，保留富含營養成分的湯汁 |
| 營養成分 | 小分子胜肽、胺基酸 | 小分子胜肽、胺基酸 | 蛋白質、膠原蛋白、脂肪、少量維生素及礦物質 |
| 口感 | 腥味較重 | 無腥味 | 口感因調味而異 |
| 熱量 | 低熱量 | 低熱量 | 視食材而定 |
雖然雞湯是最接近天然食物的營養補給，但對不想攝取胺基酸、蛋白質以外成分的人來說，雞精和滴雞精經過濃縮、滴煉，成分組成更純粹，會是更好的選擇。此外，進食困難、食慾不振的人，也很適合透過雞精、滴雞精補給胺基酸，供應身體合成蛋白質的營養需求。
雞精、滴雞精都擁有很高的營養價值，但經過濃縮及滴煉後的成分相對單一，若長期只喝雞精和滴雞精，沒有補充其他營養成分，可能造成營養失衡。建議將雞精視為營養補給的選擇之一，規劃均衡飲食才能維持整體健康。
滴雞精、雞精有什麼功效？認識雞精的3種營養價值
「能量補給」是一般人對雞精功效最直覺的印象，但除了補充營養之外，雞精還能為人體提供哪些好處？接下來為大家詳細說明雞精的3大功效：
滴雞精 / 雞精功效1：產前產後補養
懷孕期間和生產後媽媽、準媽媽，都可能因為孕期及產後不適而食慾不振，若無法攝取充足營養，可能會影響媽媽和寶寶的健康狀態，因此很多人會選擇補充高營養價值的雞精或滴雞精，快速補給優質營養成分。
雞精的腥味比較重，且經常添加額外調味，若孕媽咪對味道比較敏感，建議選擇無腥味、無添加的滴雞精，以免引起不適。
滴雞精 / 雞精功效2：滋補強身、增強體力
滴雞精 / 雞精的營養成分包含BCAA（支鏈胺基酸），因此也具有滋補強身、增強體力及運動表現的功效。
但要特別注意，無論是雞精或滴雞精，根據製程及原料不同，BCAA的含量會有不小的差異，若想透過雞精 / 滴雞精補充BCAA，選購前要記得詳細閱讀成分標示，挑選添加劑量充足的產品。
滴雞精 / 雞精功效3：提振精神、抗疲勞
在一項動物實驗中，追蹤小鼠補充雞精後，疲勞相關生化標記的變化，結果顯示雞精有助於降低疲勞程度，因此補充雞精被普遍認為具有改善疲勞狀態的功效。
抗疲勞是衛部健食字號認證的14種健康食品功效之一，若想改善疲勞症狀，建議選擇擁有抗疲勞小綠人標章的產品，功效及安全性更有保障。
（延伸閱讀：什麼是健康食品？和保健食品有什麼不同？營養師帶你認識小綠人標章）
喝滴雞精的禁忌是什麼？解答3個常見問題，了解雞精的正確補充方法
最後透過營養諮詢常見的3個疑問，幫助大家了解喝滴雞精的禁忌，學會正確補充方式。
1. 誰不能喝雞精？
一般來說，雞精是每個人都能補充的營養補給品，但以下3種族群攝取雞精後可能產生不良影響，飲用前建議諮詢專業醫師：
- 嬰幼兒：消化道尚未發育完全的嬰幼兒不適合飲用雞精。至少要等到嬰幼兒開始接觸肉類副食品之後，才能開始嘗試攝取雞精、滴雞精，且建議選擇專為嬰幼兒設計的產品，更能安心補充。
- 特定疾病患者：高血壓、痛風、慢性腎臟病、楓糖尿症患者等，補充雞精、滴雞精可能造成代謝異常，甚至引發病情惡化，建議在專業醫師的指示下補充。
- 肉類過敏或素食者：雞精和滴雞精都是從雞肉萃取而來的成分，因此不建議對肉類過敏的人補充。另外，素食者也不能飲用雞精、滴雞精，建議挑選其他植物性成分補充身體需要的胺基酸營養。
除了上述3種情形之外，若有補充上的疑慮，也建議先詢問專業醫師或營養師的意見，在專業的指示下適量攝取，做好營養補給。
2. 晚上可以喝雞精嗎？
純粹的雞精或滴雞精，成分跟天然食物基本相同，因此晚上補充不太會產生副作用，但如果雞精中添加了其他幫助提振精神的複方成分，則可能影響入睡，建議根據個別產品標示的食用方法攝取。
3. 雞精可以每天喝嗎？
只要適量攝取，每天飲用雞精或滴雞精是沒問題的，但還是要留意產品的成分組成及營養標示，以免攝取過多熱量或身體不需要的成分，反而造成代謝負擔，甚至影響體態維持。
參考資料：
- Huang SW, Hsu YJ, Lee MC, et al. In Vitro and In Vivo Functional Characterization of Essence of Chicken as An Ergogenic Aid. Nutrients. 2018;10(12):1943. Published 2018 Dec 7. doi:10.3390/nu10121943
- Li YF, He RR, Tsoi B, Kurihara H. Bioactivities of chicken essence. J Food Sci. 2012;77(4):R105-R110. doi:10.1111/j.1750-3841.2012.02625.x
- Huang WC, Lin CI, Chiu CC, et al. Chicken essence improves exercise performance and ameliorates physical fatigue. Nutrients. 2014;6(7):2681-2696. Published 2014 Jul 18. doi:10.3390/nu6072681
