軟骨素是什麼？有哪些功效？3大功效、食物推薦與補充注意事項

在尋找適合自己或家中長輩的關鍵保養產品時，可以看到軟骨素經常出現在成分列表中，親朋好友及網路社群上也有不少關於軟骨素的討論。

想維持活動力一定要補充軟骨素嗎？究竟軟骨素有哪些功效？接下來就跟著Jocelyn營養師的腳步，認識3大軟骨素功效、食物推薦與食用注意事項，正確補充關鍵營養素，維持靈活行動力。

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軟骨素是什麼？與硫酸軟骨素有什麼不同？

軟骨素（Chondroitin）是一種天然存在的糖胺聚醣化合物，人體可以自行合成，但隨著年齡增長，軟骨素的合成效率會逐漸下降，進而影響活動力，因此很多關鍵保健品都會在配方中添加軟骨素，輔助營養需求。

硫酸軟骨素（Chondroitin Sulfate）則是軟骨素的一種形式，也是保健食品中最常見的軟骨素成分，而由於軟骨素更方便理解，因此保健品的成分標示中，經常以軟骨素作為硫酸軟骨素的簡稱。

如同上述所說，人體合成軟骨素的效率會隨著年齡增長而降低，那麼軟骨素對人體究竟有什麼重要性？接下來為大家詳細解析軟骨素的3大功效：

軟骨素顧名思義，是人體中維護關鍵結構的重要成分之一，當體內的生成效率降低，導致軟骨素流失，就會影響關鍵能力。因此建議有保養關鍵能力需求的人，平時要多留意軟骨素攝取，幫助維持健康狀態。

軟骨素結構中的硫酸基（-SO₃⁻）具有親水性，能夠協助提升內部環境的水分保持能力，同時刺激關鍵結構生成玻尿酸，促進平滑運作、減少衝擊與磨損，進而調節生理機能。

綜合上述2點，軟骨素是經常添加於「維持活動力保健品」中的成分，而軟骨素與葡萄糖胺的搭配，更曾經是熱門的關鍵保健食品配方。

除了軟骨素、葡萄糖胺之外，近幾年很多銀髮族、運動員等，有關鍵保養需求的族群，也會補充UC2幫助維持行動力，以下簡單介紹葡萄糖胺和UC2，幫助大家了解3者的差異：

葡萄糖胺：主要功效是幫助生成蛋白聚糖與玻尿酸，提供關鍵保護，而由於2018年起，台灣健保署不再給付葡萄糖胺類的產品，有些人認為這代表葡萄糖胺沒有保養效果，但其實適當攝取還是發揮基礎保養的功效。
UC2：非變性二型膠原蛋白，近幾年取代葡萄糖胺成為關鍵保養的重要成分。根據研究指出，持續食用40mg的UC2補充劑180天後，維持活動力的效果比食用葡萄糖胺（1500mg）+ 軟骨素（1200mg）的對照組更好。

總結來說，無論是軟骨素、葡萄糖胺或UC2，都具有保養關鍵能力的功效，建議根據個人需求，透過日常飲食或天然保健食品均衡攝取，並養成運動習慣，才能維持穩定的行動力。

豬耳朵含有豐富的軟骨素

軟骨素除了來自動物中的軟骨，例如：雞軟骨、雞爪、鯊魚軟骨、豬耳朵等食物之外，豬骨湯、牛骨湯這類以骨頭熬製的湯品中，也含有豐富的軟骨素成分。另外，海參、鰻魚、貝類等海鮮類食物也是補充軟骨素的重要食物來源。

軟骨素基本上都來自動物性食物，若素食者擔心關鍵營養攝取不足，可以多吃富含蛋白質、鈣質及維他命C的食物，蛋白質和鈣質可以鞏固身體結構；而維他命C則能促進膠原蛋白合成，都有助於保養關鍵能力。

如果日常飲食中很難補充軟骨素，也能透過保健食品攝取，但相較於天然食物，保健食品在食用上就要留意補充時機、劑量和成分，接下來整理補充軟骨素保健品的3個常見問題，幫助大家掌握正確吃法。

基本上任何時間都能補充軟骨素，但如果你是消化道較敏感的人，建議隨餐或是飯後補充，減少刺激以免產生副作用。另外，軟骨素經常搭配葡萄糖胺、維生素D、UC2等成分組成複方，考量不同配方的最佳補充時間不一樣，建議遵循產品標示的食用方法，才能發揮保健品的最佳功效。

台灣並未針對軟骨素制定每日建議攝取量，但大多數關鍵保養的研究中，實驗劑量都是1500mg葡萄糖胺+1200mg軟骨素，且根據一項安全性評估資料《Risk assessment for glucosamine and chondroitin sulfate》指出，每日食用1200mg軟骨素是安全的。

因此只要不攝取超過1200mg / 日的軟骨素，都不必太過擔心食用過量，但補充前若有任何疑慮，還是建議徵詢專業醫師的意見，在醫師的指示下補充會更安心。

只要遵循建議劑量，補充軟骨素是很安全的，但部分消化道較敏感的人，食用後可能出現不適症狀，此時應立即停止補充。此外也要提醒大家，目前市面上的軟骨素大多萃取自魚類軟骨，不能吃海鮮或有特殊飲食禁忌的人要特別留意。

想透過保健食品維持關鍵活力時，除了仔細閱讀原料功效、來源，挑選適合自己的配方之外，記得留意成分是否天然無添加，挑選貼近天然營養的保健成分，才能讓保養零負擔。

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