卵磷脂功效有哪些？解析卵磷脂好處、吃法與副作用，補充孕哺關鍵營養

說到卵磷脂，多數人都會聯想到「哺乳期的關鍵營養」，但卵磷脂的功效並不限於孕婦保健，在維持生理機能方面也能發揮效用，是人體十分重要的營養素。

Andrea營養師整理了各種卵磷脂的資訊，包含卵磷脂好處、副作用、常見食物與吃法，帶大家深入瞭解卵磷脂，正確補充才能吃出健康。

文章目錄

卵磷脂是什麼？為什麼推薦孕婦補充？

卵磷脂又稱作磷脂膽鹼（Phosphatidylcholine, PC），是一種黃褐色油脂混合物，屬於磷脂質的一種，最初由法國科學家從蛋黃分離出來，因此命名為卵磷脂。除了蛋黃，目前磷脂的來源還有黃豆（大豆），我們經常聽到的大豆卵磷脂，就是從中萃取而來。

卵磷脂是一種複雜磷脂混合物，主要成分包含磷酸、磷脂、膽鹼、甘油、脂肪酸與三酸甘油酯，具有豐富的營養價值，有助調節生理機能、促進新陳代謝。

另外就是大家最熟悉的卵磷脂好處：「哺乳期的關鍵營養」，是哺乳期孕媽咪的順暢好幫手，因此很推薦從孕期開始就多多補充卵磷脂，為哺乳期做好準備。

卵磷脂功效有哪些？營養師解析4大卵磷脂好處

接下來，Andrea營養師為大家整理了4個卵磷脂功效，幫助各位瞭解補充卵磷脂的重要性：

卵磷脂功效1：順暢好幫手

卵磷脂具有類似乳化劑的功效，除了幫助順暢之外，還能提高脂溶性維生素的吸收率，因此對於新陳代謝、維持生理機能都有幫助。

卵磷脂功效2：產前產後補養

除了哺乳期之外，卵磷脂對懷孕初期的孕媽咪來說，也是很重要的營養成分，從懷孕初期開始食用卵磷脂，持續補充到哺乳期，可以為寶寶提供營養充足的成長環境。

卵磷脂功效3：幼兒營養補給

由於卵磷脂含有豐富的營養價值，因此除了孕媽咪之外，幼兒也很推薦補充，幫助打好健康基礎。這也是為什麼許多卵磷脂保健食品都會添加初乳蛋白、β-聚葡萄糖等成分，給予寶寶更全面的營養補給。

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卵磷脂功效4：調節生理機能

卵磷脂除了對孕媽咪、幼兒有幫助，也有助於調節體內多餘的不良因子，維持生理機能。簡單來說，卵磷脂就像是人體運輸系統的維護人員，幫助身體清理堵塞雜物，保持系統暢通。

卵磷脂有副作用嗎？

基本上吃卵磷脂不會產生副作用，但如果食用過多，可能會攝取過多熱量，甚至出現消化道不適的症狀。另外，如果本身對黃豆敏感，也要注意大豆卵磷脂的攝取量。

特別提醒：正在服用藥物的人，若擔心卵磷脂與藥物產生交互作用，建議至少間隔2個小時再食用，或先諮詢專業醫師，在醫師的指示下食用會更安心。

哪些食物含有卵磷脂？10大卵磷脂食物推薦

卵磷脂常見於大豆、蛋黃與肉類食品中，以下列出常見的10種卵磷脂食物，作為日常飲食參考：

豆腐
豆漿
毛豆
牛奶
雞蛋
豬肝
花生
味噌
葵花籽油
肉類

卵磷脂食物有哪些？

除了這10種常見的食物之外，還有許多食物含有卵磷脂，以下列出5大類卵磷脂食物來源，讓大家有更多食物選擇，可多元攝取：

蛋豆魚肉類：黃豆及其製品、牛羊豬雞魚肉
乳品類：優酪乳、優格等
蔬菜類：花椰菜、抱子甘藍
油脂與堅果種子類：芝麻、葵花籽
全穀雜糧類：小麥胚芽、糙米、山藥

卵磷脂怎麼吃？最佳食用時機與建議攝取量

雖然日常中很多食物都含有卵磷脂，但如果想要掌握每天的卵磷脂攝取量，食用卵磷脂保健食品會是更有效率的作法。

接下來為你說明卵磷脂保健品的最佳食用時機與建議攝取量。

卵磷脂最佳食用時機

卵磷脂的主要成分為磷脂質，屬於油脂性物質，與脂溶性維生素一樣，適合在飯後食用，讓卵磷脂與食物中的油脂一起消化，還能提升卵磷脂的吸收率。

卵磷脂建議攝取量

卵磷脂是美國食品藥物管理署（FDA）認定的安全食物（GRAS），每日攝取量並沒有特別限制，但多吃無益，每天不建議吃超過4800mg。

懷孕期間的媽媽建議每天攝取1200mg，哺乳期如果有順暢方面的困擾，可以調整為每天4800mg，待情況好轉再改回每天1200mg即可。

（想了解更多：卵磷脂怎麼吃？什麼時候吃？完整解析卵磷脂正確吃法）

孕補安心配方怎麼挑？97%大豆卵磷脂 + 初乳蛋白 + β-聚葡萄糖

孕期間充分的營養補給，是奠定寶寶健康與保護力的基礎。在挑選卵磷脂保健食品時，建議根據以下5點原則，選擇成分原料公開透明的產品，並添加初乳蛋白、β-葡聚醣等有效複方成分，幫助寶寶健康成長。

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作者介紹

本文作者：VITABOX® 專欄作者 Rebecca
本文專家：VITABOX® 營養師 Andrea 營養師

【關於本文專家 Andrea】

現職：保健食品營養師

專長：備孕、孕期與產後營養、女性營養保健、預防保健營養、體態管理、營養及食品等相關文獻研究

經歷：臺北醫學大學保健營養所碩士、婦科保健食品公司研發與諮詢

介紹：隨著健康意識抬頭，飲食難以達成的目標，使人們開始尋求保健食品的協助。而在這茫茫保健食品海中，營養師們致力於傳遞專業營養知識，幫助你們建立正確的營養保健觀念、做出對自己真正有幫助的選擇，成為指引方向的燈塔，帶領你們朝健康邁進。

【關於本文作者 Rebecca】

本文作者 Rebecca 保健食品顧問畢業於台灣大學食品科技研究所，擅長精神疾病營養調理、功能醫學營養、疾病營養調理。

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