牛蒡茶可以每天喝嗎？了解牛蒡功效與禁忌，喝對方法才養生

擁有「東洋人蔘」之稱的牛蒡（Burdock），是公認的養生食材，而牛蒡茶更因其溫潤的特性，成為許多人生活中健康的飲品選擇。但你知道牛蒡有什麼功效嗎？作為養生飲品，牛蒡茶可以每天喝嗎？如果你也好奇牛蒡茶的營養價值，今天就讓 Andrea 營養師來為你完整解答。

文章目錄

牛蒡有什麼營養價值？營養師帶你認識牛蒡的 4 個功效

首先為大家說明牛蒡的 4 個主要營養價值，了解牛蒡的功效之後，才能進一步思考自己是否需要補充，以及該如何正確食用。

牛蒡功效 1：維持消化道健康

牛蒡含有豐富的膳食纖維，其中又以菊糖（菊苣寡醣、菊苣纖維）的含量最多。菊糖除了是水溶性膳食纖維，具有幫助糞便軟化，促進排便的功效之外，同時也是益生元的一種，能夠幫助益生菌定殖，進而維持消化道健康。

牛蒡功效 2：加強全方位防護

除了膳食纖維之外，植化素也是牛蒡重要的營養價值來源，特別是多酚類及木質酚類的含量最豐富，這些植化素成分具有增強防護的功效，能幫助維持正常生理機能。

牛蒡功效 3：青春美妍

在傳統中醫領域中，牛蒡的種子和根都具有養顏功效，添加於藥材中有助於維持外表健康。根據一項小型實驗結果顯示，受試者補充牛蒡製劑 6 個月之後，外表的健康問題明顯改善，雖然這項成果尚需更多相關證據佐證，但仍說明牛蒡在維持青春美妍方面具有一定的幫助。

牛蒡功效 4：促進新陳代謝

除了豐富的膳食纖維有助穩定能量波動之外；牛蒡的根也被認為能幫助身體排除不需要的物質，維持新陳代謝正常運作，因此大眾常將牛蒡視為「清體淨化」的養生食材。

如何完整補充牛蒡營養？認識牛蒡茶的營養價值

喝牛蒡茶之前，先了解牛蒡的功效與禁忌

雖然牛蒡的營養價值豐富，是公認適合滋補養生的食材，但很少被當作主要食材使用，想在日常飲食中足量攝取牛蒡營養的機會並不多，因此許多人選擇以牛蒡茶作為攝取牛蒡營養的主要方式。

然而，相較於直接食用牛蒡，牛蒡茶的營養密度較低，僅含有少量水溶性植化素與礦物質，無法完整發揮牛蒡的營養價值。若你想透過牛蒡茶補充營養，建議先了解牛蒡茶的主要成分：

主要營養成分	營養價值
多酚類化合物	綠原酸、咖啡酸等易溶於水的多酚類，會在沖泡牛蒡茶的過程進到茶湯中，適量攝取有助於增強防護。
礦物質	牛蒡中含有少量的礦物質，例如：鉀、磷、鈣等，也會溶解在牛蒡茶中。補充礦物質有助於維持正常新陳代謝。
水溶性膳食纖維	微量的菊糖（水溶性膳食纖維）會溶解在茶湯中，因此飲用牛蒡茶也能少量補充膳食纖維。

總結來說，雖然透過牛蒡茶補充營養十分便利，但只能攝取少量水溶性營養素，營養補給的效率並不高，若有補充膳食纖維及植化素的需求，還是建議直接食用新鮮牛蒡。

牛蒡茶可以每天喝嗎？解答 3 個常見問題，幫助你安心飲用

雖然牛蒡茶的營養價值不如牛蒡本身，但作為無咖啡因且成分溫和的草本飲品，仍是不錯的選擇。最後為大家解答牛蒡茶的 3 個常見問題，幫助大家溫和補給。

1. 牛蒡茶可以每天喝嗎？

每天適量飲用牛蒡茶對一般成人來說是安全的。在一項小型研究中，受試者每天喝 3 杯牛蒡根茶（每杯含 2 克牛蒡根，以 150 毫升的沸水沖泡），持續 42 天後沒有出現任何副作用，且顯著改善了行動力。

2. 牛蒡茶可以當水喝嗎？

雖然牛蒡茶中的營養成分並不多，但少量的礦物質、膳食纖維還是可能與藥物或其他營養素產生交互作用，因此牛蒡茶不能完全取代日常飲用水。但還是可以將牛蒡茶當作攝取水分的來源之一，計入每日水分攝取總量。

（延伸閱讀：一天要喝多少水？掌握補水關鍵，正確計算每天喝水量）

3. 牛蒡茶有什麼禁忌？誰不能喝？

在中醫的觀點中，牛蒡屬於寒性食材，虛寒體質者補充後可能引起消化道不適，若你是手腳經常冰冷、容易畏寒的人，不建議太常喝牛蒡茶，吃牛蒡時也應避免同時食用綠豆、苦瓜等「寒涼性」食材。

此外，也要留意牛蒡與藥物的交互作用，特別是利尿劑與降血糖藥，如果你正在服用相關藥物，喝牛蒡茶或是吃牛蒡料理前，都建議諮詢專業醫師的意見。

從選擇原型食物開始，打造營養均衡的健康生活

看完本文的完整介紹，相信大家都更了解牛蒡的營養價值，也明白牛蒡茶所含的營養成分並不多。若想完整攝取牛蒡富含的膳食纖維與植化素，建議直接食用牛蒡原型食物，例如：涼拌牛蒡絲、牛蒡炒肉絲等，都是不錯的料理選擇。

如果真的不喜歡牛蒡的味道，也可以在日常飲食中挑選富含膳食纖維及植化素的蔬果，只要遵循均衡飲食原則，補充身體需要的多元營養素，相信大家都能逐漸邁向理想的健康生活。

貼近原型食物的營養，用天然成分支持營養需求

作者介紹

本文作者：VITABOX® 專欄作者 Samuel
本文專家：VITABOX® 營養師 Andrea

【關於本文專家 Andrea】

現職：保健食品營養師

專長：備孕、孕期與產後營養、女性營養保健、預防保健營養、體態管理、營養及食品等相關文獻研究

經歷：臺北醫學大學保健營養所碩士、婦科保健食品公司研發與諮詢

介紹：隨著健康意識抬頭，飲食難以達成的目標，使人們開始尋求保健食品的協助。而在這茫茫保健食品海中，營養師們致力於傳遞專業營養知識，幫助你們建立正確的營養保健觀念、做出對自己真正有幫助的選擇，成為指引方向的燈塔，帶領你們朝健康邁進。

【關於本文作者 Samuel】

本文作者 Samuel 畢業於中正大學生物醫學系，擅長生物醫學、組織培養、DNA分析、分子生物學、細胞生物學、醫用病毒學、免疫學。

VITABOX® 維他盒子集結各方保健營養菁英，由專業藥師、營養師、生化博士組成，專注研製「全天然無化學添加配方」。我們正在進行一場「天然保健的革命」，並實現在 VITABOX® 維他盒子的每一項產品中，做出最安心有效的保健食品，為你把關一輩子的健康。

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